Pasta frolla con vaniglia Bourbon farcito con crema di Gianduja
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Pasta frolla con vaniglia Bourbon farcito con crema di Gianduja
La bottarga è un prodotto tipico delle coste del Mediterraneo, costituito dalle uova di tonno salate ed essiccate mentre sono ancora nella sacca ovarica del pesce. Grazie al suo gusto deciso ma delicato, la bottarga “Fior di Cetara” si presta ad insaporire le tue pietanze. Nella sua versione grattugiata esalta il sapore degli ingredienti senza sovrastarlo.
Uno scrigno prezioso per un prodotto eccezionale: il pesto cetarese combina in sé il sapore deciso delle alici di Cetara e quello morbido di mandorle e pinoli. Perfetto da spalmare sulle tartine per un antipasto veloce ma di sicuro effetto e per condire la pasta.
Pasta di semola di grano duro trafilata in bronzo
La nostra pasta frolla, leggera e friabile, si piega in forma di un piccolo ferro di cavallo e intinge le estremità nel più goloso cioccolato. Ideali per accompagnare il caffè, per la merenda, per una pausa dallo studio o per chiudere in dolcezza una cena.
Due fiorellini di pasta frolla farciti con uno strato di crema alla nocciola che fa capolino dall’occhio di bue centrale: dolcetti deliziosi per il palato e per gli occhi. Ideali per accompagnare il caffè, per la merenda, per una pausa dallo studio o per chiudere in dolcezza una cena.
Una crema liscia e compatta, dal colore e dall'aroma intensi e avvolgenti. L'ingrediente principe di questa preparazione è un cioccolato fondente di alta qualità.
Crostate monoporzione, fatte a mano una per una dai nostri maestri pasticceri. Una pasta frolla friabile e leggerissima ospita al suo interno, sotto l’intreccio della superficie, una deliziosa confettura ai frutti di bosco. Gusta una crostatina a merenda o dopocena e regalati un autentico momento di delizia.
La fresella è un prodotto tipico della tradizione partenopea, che proponiamo in una versione più piccola e comoda da mangiare. Le nostre freselline bianche rispettano la ricetta originale: una fetta di pane infornata già cotta, quindi biscottata, che va consumata dopo essere stata “spugnata” con un po’ d’acqua. Si può condire con tutto ciò che si desidera, basta solo dare sfogo alla fantasia. Nella sua variante classica, la fresellina è arricchita con pomodoro a pezzetti, aglio, olio evo, origano o basilico.
Una crema dalla consistenza morbida ma soda, ideale sulle tartine per un aperitivo gustoso con gli amici o per un antipasto che si prepara velocemente ed apre nel migliore dei modi il convivio a tavola. Spalmato sul pane, il patè di tonno “Fior di Cetara” è ideale anche per merenda!
Pasta frolla al cacao ripiena di confettura di albicocca con glassa al cioccolato fondente
Croccanti scrigni di pasta frolla ospitano al loro interno la delizia di una crema al limone magistralmente preparata dai nostri maestri pasticceri, ricoperta di scaglie di cioccolato bianco. Perfette per accompagnare il the o il caffè e per chiudere in dolcezza la tua cena. Un peccato di gola che dura un solo, dolcissimo, morso. O forse uno non basta, perché una tartella tira l’altra!
Una passata di pomodoro sontuosa, realizzata solo con il Pomodorino Giallo della Campania di varietà "Giagiù". Un sapore dolce-acidulo che esalta ogni piatto.
La cialda del cannolo siciliano in versione mignon: croccante, fritta ad arte, pronta ad ospitare ogni farcitura.
L’unicità del pomodorino coltivato sulle pendici del Vesuvio, tagliato a metà (in due “pacchetelle”) e conservato in vetro senza nessuna aggiunta: né acqua, né sale, per assaporarlo in tutto il suo pregio naturale.
I pomodorini della varietà "Giagiù" sono gialli come il sole campano sotto il quale crescono. Conservati interi, in sola acqua e sale, per mantenere inalterato il loro sapore unico.
